Bourgondisch leven is een grote passie voor Mark in het leven. Wijn & spijs gaan dan ook hand in hand bij deze levensgenieter.
Zelf experimenteren met eten en dus koken op niveau staat in een hoog vaandel. Naast het voorzien van de 1e levensbehoefte is Mark in zijn vrije tijd veel bezig met computers, gaming, mountainbiken, films, theater & cabaret.
Al sinds de opkomst van internet is Mark bezig met 'de nieuwe media' op de voet te volgen. Na zowel de Middelbare- als de Hogere Hotelschool te hebben afgerond is hij enige jaren actief bezig geweest met de ontwikkeling en het runnen van een internetcommunity. Commercieel, innovatief en (probleem)oplossend denken & doen zijn dan ook zijn specifieke talenten die ervoor kunnen zorgen dat de klant een vertrouwd gevoel krijgt.